Heqja e glutenit nga dieta e fëmijës suaj nuk do të thotë të sakrifikoni kohën e ushqimit.

Çfarë është gluteni?

Gluteni është një proteinë specifike që gjendet në grurë, elb, thekër dhe triticale (një kryqëzim midis thekrës dhe grurit) Gluteni ka shumë atribute pozitive, si ndihma e rritjes së brumit për pica ose bukë, dhe shtimi i përtypjes në produktet e pjekura. Megjithatë, disa njerëz kanë një ndjeshmëri ndaj glutenit ose një alergji ndaj glutenit që kërkon që ata ta shmangin atë.

Rëndësia e ushqimeve pa gluten për fëmijët

Kur bëhet fjalë për ushqimet e fëmijëve – pa gluten ose jo – krijimi i një përvoje pozitive dhe të shijshme mund të ndërtojë marrëdhënie të shëndetshme me ushqimin. Snacks janë gjithashtu thelbësore për të ndihmuar në plotësimin e lëndëve ushqyese që fëmijët marrin në vaktet e tyre të përditshme. 

Marina Chaparro, dietologia shpesh rekomandon që, kur krijoni ushqime, të ndiqni “rregullin e saj FFP”, i cili nënkupton yndyrën, fibrat dhe proteinat. “Përfshirja e një deri në dy prej këtyre lëndëve ushqyese në ushqime të lehta mund t’i ndihmojë fëmijët të ndihen të kënaqur gjatë gjithë ditës, të minimizojnë kërkesat e vazhdueshme “Unë jam i uritur” dhe të sigurojë që ata të marrin lëndë ushqyese thelbësore si proteinat dhe karbohidratet, të cilat janë thelbësore për pas shkollës. aktivitete”, thotë Chaparro.

Shikoni një listë me ushqime të shëndetshme dhe të shijshme pa gluten për fëmijët.

Snacks të lehta pa gluten që nuk përmbajnë qumësht

  • Vezë e zier fort + luleshtrydhe
  • Kos soje pa gluten + boronica
  • Segmente klementine + bajame
  • Farat e lulediellit + piper zile të prerë në feta
  • Feta dardhe + gjalpë kikiriku ose bajame
  • Kikirikë + rrush të thatë
  • Patate të skuqura tortilla misri pa gluten + guacamole + karrota bebe

Snacks të lehta pa gluten që përmbajnë qumësht

  • Gjizë + copa ananasi
  • Jogurt grek + luleshtrydhe të prera në feta
  • Djathë Ricotta + boronica
  • Kos i pijshëm + vezë e zier
  • Qumësht me çokollatë
  • Djathë me fije ose djathë çedër

Snacks pa gluten që kërkojnë disa përgatitje

  • Smoothie mango e bërë me kefir pa sheqer me yndyrë të plotë, mango të ngrirë dhe fara liri
  • Përzierje shtegtuese e bërë në shtëpi me fruta të thata (rrush të thatë, kajsi), arra (fistik, shqeme, bajame) dhe gjevrek pa gluten
  • Mini parfe kos i bërë me kos grek , granola pa gluten dhe boronica
  • Edamame në guaskë shërbehet me një klementinë anash
  • Banania e prerë në feta për së gjati, sipër me gjalpë bajamesh dhe e spërkatur me kanellë
  • Shkopinj selino, sipër me krem ​​djathi të rrahur dhe spërkatur me kripë të stazhonuar
  • Patate të skuqura tortilla pa gluten të mbushura me djathë mocarela, të pjekura në furrë në 350 gradë për pesë minuta për të shkrirë djathin, të servirura me salsa anash
  • Torta me oriz të mbushura me djathë dhie të butë dhe feta dardhe të prera hollë dhe të lyera me mjaltë
  • Produkte të pjekura pa gluten (kifle, biskota, granola, etj.)

Snacks pa gluten që përfshijnë ushqime të paketuara

Malina Malkani , MS, RDN, CDN, pronare e Malina Malkani Nutrition dhe autore e Safe and Simple Food Alergy Prevention , thekson se bëhet një lexuese e zgjuar e etiketave ushqimore. Ajo thotë që “të kontrolloni etiketat e ushqimit sa herë që blini një ushqim për fëmijën tuaj, pasi formulat e produkteve mund të ndryshojnë me kalimin e kohës”.

Kur zgjidhni produkte të paketuara pa gluten, ajo sugjeron gjithashtu t’i jepet përparësi opsioneve të fortifikuara, pasi ushqyes të rëndësishëm për fëmijët shtohen përsëri. Kjo mund të ndihmojë në plotësimin e nevojave të fëmijës tuaj për vitamina dhe minerale, duke përfshirë hekurin, acidin folik, tiaminë, riboflavinën dhe niacinën. 

  • Ëmbëlsira orizi + gjalpë kikiriku (ose arra tjetër) + banane e prerë në feta
  • Patate të skuqura delli pa gluten + djathë me fije + rrush
  • Kokoshka pa gluten + feta molle
  • Patate të skuqura molle pa gluten + kos
  • Hummus + shkopinj karrota dhe selino
  • qiqra të pjekura pa gluten + feta dardhë ose mollë
  • Gjevrek pa gluten + dip fasule
  • Kokrra misri të pjekur pa gluten + shkop djathi
  • Bare frutash të ngrira pa gluten
  • Kupa me fruta + gjevrek pa gluten
  • Biskota pa gluten + banane
  • Lëkurë frutash + karrota për fëmijë
  • Drithëra pa gluten + qumësht
  • Bar granola pa gluten

Këshillë:

Ndonjëherë gluteni gjendet në tërshërë – të cilat janë natyrshëm pa gluten – për shkak të kontaktit të kryqëzuar në objektin e prodhimit, kështu që lexoni gjithmonë faktet e të ushqyerit për të kontrolluar.2

Kuptimi i një diete pa gluten

Ka kushte të caktuara që i bëjnë ushqimet pa gluten të nevojshme mjekësore për njerëzit. Këto përfshijnë sëmundjen celiac dhe ndjeshmërinë ndaj glutenit jo-celiake.3

Çfarë është sëmundja celiake?

Sëmundja celiac është një gjendje autoimune gjenetike që prek zorrët kur hahet gluten. Mund të ndodhë në çdo moshë, por një kohë kulmore për diagnozën është gjatë 2 viteve të para të jetës.4Kur një fëmijë me sëmundje celiac ha gluten, projeksionet e gishtave të quajtura villi që rreshtojnë muret e zorrëve të vogla bëhen të rrafshuara dhe nuk janë në gjendje të përthithin ushqimin dhe lëndët ushqyese siç duhet.

Çfarë është ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake?

Njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiak (NCGS) përjetojnë simptoma që janë të ngjashme me ato me sëmundjen celiac. Dallimi është se me NCGS, ka minimale ose aspak dëmtime në zorrët. Nuk ka asnjë test specifik për të diagnostikuar NCGS, por një diagnozë mund të bëhet pasi një alergji ndaj grurit dhe sëmundja celiac janë përjashtuar nga një ofrues i kujdesit shëndetësor.

Simptomat për t’u kujdesur

Simptomat e sëmundjes celiac dhe NCGS mund të ndryshojnë shumë, dhe ka mbi 200 simptoma të raportuara. Disa nga simptomat më të zakonshme tek fëmijët përfshijnë:

Çfarë duhet të bëni nëse i njihni këto simptoma ose mendoni se fëmija juaj mund të ketë një problem me glutenin? “Në vend që të heqin menjëherë glutenin nga dieta, prindërit që po shohin këto lloj simptomash tek fëmija i tyre duhet të kontaktojnë menjëherë mjekun e tyre të kujdesit shëndetësor dhe të pyesin për testimin e fëmijës për sëmundjen celiac”, thotë Malkani.

Malkani shpjegon se fillimi i testimit është i rëndësishëm sepse pasi të hiqet gluteni nga dieta, është e vështirë për mjekët të bëjnë dallimin midis sëmundjes celiac dhe ndjeshmërisë ndaj glutenit.  

parents.com